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Il Secolare 250ml

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Il Secolare cosi chiamato per decantare antiche arti della preparazione dell'olio di oliva extravergine

Prezzo di vendita3,90 €
Ammontare IVA
Prezzo standarizzato:
Descrizione

La coltivazione dell’ulivo per la produzione dell’olio ha origini decisamente antiche: l'olio extravergine di oliva IL SECOLARE conserva tutto l'antico sapore nato da una sapiente arte olearia usata nella preparazione di questo tipo di olio. Ogni olio ha caratteristiche qualitative e organolettiche differenti, che dipendono dalla zona di produzione, dal tipo di cultivar e dai procedimenti utilizzati per la trasformazione del frutto. L’oliva Coratina è raccolta a mano o meccanicamente direttamente dall'albero nel periodo tra novembre e dicembre, il frutto raccolto viene immediatamente trattato nei frantoi ad una temperatura controllata che non può e non deve superare i 27 °C affinché l'extra vergine possa essere definito e commercializzato come extra vergine estratto a freddo. L'olio extravergine della cultivar "coratina" è un olio ricco di polifenoli che determinano quel tipico sapore piccante scambiato erroneamente per acidità. I POLIFENOLI sono dei veri e propri antiossidanti ed è per questo che l'olio extravergine della cultivar coratina si preserva anche per due anni senza andare incontro a processi di ossidazione e successivo irrancidimento.

Caratteristiche:

L’olio che nasce dalla Coratina ha un colore verde deciso con dei riflessi di color oro.
Con un perfetto profumo di oliva a cui si uniscono decisi sentori di mandorla verde fresca.
Ricordiamo che quest'olio è prodotto al 100% da oliva coratina durante la lavorazione non viene filtrato
ma subisce solo un processo di sedimentazione naturale. Gli eventuali residui sul fondo sono dovuti alla lenta decantazione di particelle di polpa di olive rimaste in sospensione nell'olio.
Il grado massimo di acidità è <0,3% ad elevato contenuto di acido oleico e di polifenoli che fanno di quest'olio un ottimo alleato importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Qualità Organolettiche:

  • totale grassi: 12,8 g
  • polinsaturi: 1,2 g
  • monoinsaturi: 9,8 g
  • saturi: 1,8 g
  • colesterolo: 0
  • sodio: 0
  • potassio: 0
  • acidità oleica: 0,3.

Il Prodotto:

IL SECOLARE è un olio decisamente armonico espressione della monocultivar “coratina”, particolarmente indicato per gli arrosti di carne, zuppe di legumi e bruschette (pane abbrustolito sui carboni condito con sale, pomodori, aglio e rucola). Grazie all'altissimo contenuto di polifenoli quest'olio risulta resistente alle ossidazioni e pertanto insostituibile condimento per diverse pietanze.
Olio extravergine di oliva nella quantità di 250ml in comoda bottiglia color verde per diminuire il degrado dovuto ai raggi solari.
Peso totale della bottiglia da 250ml è di 490gr.
Vendibile anche in cartoni da 12 bottiglie
Tappo svita ed avvita

Provenienza:

Città di Corato in Provincia di Bari (Puglia) Italia

Recensioni

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